Robuste & winterharte Kräuter: Die besten Sorten für Einsteiger
06. Mär 2026
Auch wenn Sie nur wenig bis keine Ahnung vom Gärtnern haben, werden Sie mit diesen Kräutern rasch zum glücklichen Kräutergärtner! Diese Kräuter sind besonders pflegeleicht. Beachten Sie auch die Pflegevideos auf www.plants-easy.ch und werden Sie in 15 Minuten zum Kräuterversteher.
Alle hier vorgestellten Kräuter eignen sich nicht nur für den Garten und das Hochbeet, sondern auch für Gefässe auf dem Balkon. Sie sind mehrjährig und winterhart. Sie können im Winter draussen bleiben und wachsen im Frühling wieder weiter. Achten Sie deshalb darauf, dass Sie frostsichere Töpfe und Kistchen wählen. Auf Basilikum und Petersilie haben wir bewusst verzichtet, da diese weder mehrjährig noch winterhart sind. Übrigens gibt es von fast allen Kräutern verschiedene Sorten.
Unverwechselbar ist der würzig-aromatische Duft des Rosmarins (Rosmarinus officinalis). Schon bei leichter Berührung kommen Sie in diesen Genuss. Rosmarin zählt zu den bekanntesten Gewürzkräutern und darf in der «Italienischen Kräutermischung» nicht fehlen. Wie alle mediterranen Kräuter liebt auch er viel Sonne und einen guten Wasserabzug.
Der Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein Klassiker unter den Küchenkräutern und darf in keiner Küche fehlen! Sein feiner Lauchgeschmack verzaubert viele Speisen. Frisch schmeckt Schnittlauch am besten, doch richtig konserviert, ist er fast ebenso gut. Er sollte in ein eigenes Gefäss gepflanzt werden. Der Wurzelballen sollte immer etwas feucht sein.
Der Salbei (Salvia officinalis) wird schon seit der Antike als Gewürz- und Heilkraut eingesetzt und gibt bestimmten mediterranen Gerichten eine ganz eigene Note. Er ist aber auch als Zierpflanze ein herrlicher Blickfang, z.B. in Kombination mit Saisonpflanzen wie Geranien und Petunien. Salbei braucht einen möglichst sonnigen Platz mit gutem Wasserabzug.
Die Zitronen-Melisse (Melissa officinalis) bringt erfrischenden Zitronengeschmack in heisse und kalte Getränke. Auch zu Fischgerichten und in Salate passt sie sehr gut. Und natürlich sind die frischgrünen Blätter eine hübsche Dekoration auf feinen Desserts. Zitronen-Melisse liebt sonnige bis halbschattige Plätze und wächst mit ausreichender Nahrung üppig.
Das Currykraut (Helichrysum italicum) macht seinem deutschen Namen alle Ehre, denn es duftet herrlich nach mildem Curry und kann in der Küche verwendet werden. Zusätzlich bietet es auch als Zierpflanze einen herrlichen Blickfang – z.B. in Kombination mit Sommerblumen. Es braucht einen möglichst sonnigen Platz und einen guten Wasserabzug.
Der Lavendel (Lavandula angustifolia) ist eine verführerische Duftpflanze. Die blauen Blüten ziehen zudem Bienen und andere Insekten fast magisch an. Schon sein Name (Lavendel von lateinisch lavare = waschen) verweist auf seine heilende und kosmetische Verwendung seit dem Altertum. Er braucht einen möglichst sonnigen Platz, das Wasser sollte immer gut abfliessen können.
Der Oregano (Origanum vulgare) ist eines der wichtigsten Kräuter in der italienischen Küche. Egal ob für Pizza oder Pasta, auf Oregano kann kaum verzichtet werden. Das vermeintlich «typisch italienische» Kraut wächst problemlos bei uns – und auch Bienen und Schmetterlinge lieben es. Oregano braucht einen möglichst sonnigen Standort ohne stauende Nässe.
Wie Oregano zählt auch Thymian (Thymus vulgaris) zu den Klassikern unter den Gewürzkräutern – und das nicht nur in der mediterranen Küche. Es stecken viele herrliche Aromen und Wirkstoffe in der kleinen Pflanze! Und zahlreich erscheinen im Sommer die kleinen, zartrosa Blüten – ein Fest für die Bienen. Thymian sollte einen möglichst sonnigen Standort ohne Staunässe bekommen.
Die Pfefferminze (Mentha x piperita) ist nicht nur im Mojito ein Muss, sie eignet sich auch für Tee oder Eistee. Daneben gilt sie in orientalischen Speisen oder Desserts als unverzichtbar. Und auch als anregend duftende Zierpflanze ist sie ein Blickfang. Pfefferminze wächst am besten an halbschattigen Plätzen, ihr Wurzelballen sollte immer feucht gehalten werden.